聚焦食堂提质增效 现场办公务实攻坚
——黄石六中2026年春季学期食堂现场办公会
为进一步压实校园食品安全管控责任，抓实食堂规范化精细化管理，全面部署校园半封闭式学生管理，从严规范放学后及晚自习期间离校管控，筑牢校园安全防线，保障学生在校就餐秩序、饮食健康与身心健康，2026年5月7日下午，黄石六中在学校食堂二楼就餐区召开了春季学期食堂现场办公会。由校党总支书记余泽忠、校长赵川、副校长张玉国、总务处主任曾雷、食堂负责人华芬、学校财务高岚及相关教职工、食堂工作人员参加会议。
会议分为现场巡查、工作汇报、问题交办、工作部署、会议总结五个环节，由总务处主任曾雷主持，全程聚焦问题、直面短板、压实责任。
第一项：现场巡查——把问题找出来
会前，副校长张玉国与总务处主任曾雷带队深入食堂后厨、仓储区、餐具清洗区、就餐大厅等重点区域，进行了全面细致巡查。巡查重点包括：食品安全方面，查看食材储存条件、保质期标识、生熟分离情况；卫生环境方面，检查地面、墙面、操作台面清洁状况及通风排烟设施；食材管理方面，核验出入库记录、验收流程是否规范完整；设备运行方面，测试冷藏冷冻设备、消毒柜、留样柜等是否正常运转；餐具清洁方面，重点检查餐盘、碗筷清洗消毒流程及残留情况；病媒防治方面，查看挡鼠板、纱窗、灭蝇灯等是否完好有效。检查组对发现的问题现场拍照记录，并当场向食堂负责人华芬反馈，明确整改方向。
第二项：工作汇报——把情况说清楚
食堂负责人华芬就日常运营管理情况作了系统汇报。她介绍了食堂人员配置、日常晨检执行情况、从业人员健康证管理及新员工岗前培训流程；展示了食材采购、索票索证、验收入库、出库领用等各个环节的台账记录；说明了“日管控、周排查、月调度”工作机制的落实情况；并汇报了近期师生就餐满意度调查中收集到的意见和建议，以及针对意见采取的改进措施。汇报内容详实具体，既有数据支撑，也有问题反思。
第三项：问题交办——把责任落到人
副校长张玉国逐一梳理现场巡查和日常管理中暴露的问题，按照“谁主管、谁负责”的原则，逐项明确整改责任人、整改措施和完成时限：
提出了在餐盘清洁方面，部分餐盘存在清洗不彻底、残留水渍的情况。要求食堂立即加强清洗消毒频次，严格执行一洗二冲三消四保洁流程，确保每餐提供的餐具干净卫生，由食堂负责人华芬在一周内整改到位。在晨检制度方面，少数工作人员存在着装不规范、个人卫生习惯不到位的问题。要求严格执行每日晨检制度，规范工作服、帽子、口罩的穿戴。在设施维护方面，部分挡鼠板缺失、纱窗破损。要求总务处联合食堂在一周内完成修复更换，并建立定期巡查维护机制，确保病媒防制设施始终处于完好状态。
在减少浪费方面，学生剩饭剩菜现象仍然存在。要求加强节约粮食宣传，推行适量取餐、光盘行动，同时优化菜品口味，引导学生养成良好就餐习惯，由年级组配合落实。
在新员工管理方面，新招聘人员健康证、保险、操作培训存在不到位的情况。要求人事和食堂共同把关，新员工必须持有效健康证、购买工伤保险、完成岗前培训并考核合格后方可上岗，避免因不熟练、不了解规程而引发食品安全事故。
第四项：工作部署——把标准立起来
校长赵川围绕校园半封闭管理下的食堂运行，从食品安全、就餐秩序、服务水平、员工培训、监督机制五个方面作了全面部署。
在食品安全方面，随着气温逐渐升高，重点加强豆制品、奶制品、绿叶蔬菜等易腐食材的储存与验收。要求库房温度严格达标，生鲜食材当天采购当天使用，隔夜饭菜一律禁止供应。每次使用前必须由专人检查食材的色泽、味道、质地，发现异常立即下架并记录上报。
在就餐秩序方面，统筹三个年级错峰就餐安排，避免人员过度集中。同时优化厨具设备使用安排，确保高峰时段出餐效率，缩短学生排队等候时间。
在服务水平方面，推行“少勤优”原则，即少量多次、勤加巡查、优质服务。要求食堂工作人员主动巡视就餐区，及时补充菜品、清理桌面、回应学生需求，全面提升就餐体验。
在员工培训方面，提前谋划、周密部署。新员工上岗前必须完成食品安全知识、操作规范、应急处置等系统培训，并安排老员工一带一跟岗实习，确保熟练掌握各项流程后方可独立上岗。
在监督机制方面，明确提出任何员工在食品安全问题上都有权提出意见，发现问题可以越级上报，人人都是安全员。食堂要设立意见箱和公示栏，主动接受师生监督。
还另外提出关注就餐桌椅舒适度、合理分流减少排队、丰富菜品种类，让师生吃得放心、吃得舒心。倡导“21天养成一个好习惯”理念，引导学生就餐后规范倒餐、分类投放餐余垃圾，将食堂就餐作为养成教育的实践课堂。
第五项：会议总结——把底线守牢
校党总支书记余泽忠作总结讲话，对会议进行总结补充，并就下一步工作提出六点要求：
第一，坚守食品安全底线。要把学生当作自己的孩子一样对待，从食材采购到加工出餐，每一个环节都要严格把关，绝不允许任何侥幸心理。
第二，保证营养均衡。减少油炸食品和预制菜的使用比例，增加新鲜蔬菜、优质蛋白的供应，注重菜品搭配和口味多样化，提升餐品的营养水平。
第三，追求运转高效。做到操作规范、下单采购、验收索票、清洗制作、留样清账，全流程形成闭环管理，每个岗位都要有标准、有记录、有检查。
第四，做到账目清晰。教师误餐费管理要规范透明，食堂财务收支要定期公示，接受学校和教职工监督。
第五，提高服务人员态度。重点改进服务人员态度。要求食堂工作人员做到文明用语、热情周到，让师生吃得舒心、感受到温暖。
本次现场办公会不走过场、直面问题、立行立改，体现了学校对校园食品安全和学生身心健康的高度重视。黄石六中将持续以最高标准、最严要求、最实举措，守护好师生“舌尖上的安全”，为半封闭管理下的校园生活提供坚实保障，让家长放心，让社会满意。
撰文：向晶晶
编辑：李诗雨
审核：曾雷
终审：张玉国
