守护舌尖安全，筑牢校园健康防线

—2025年春季黄石六中食堂现场办公会

校园食品安全是学校工作的重中之重，关系到每一位师生的健康与幸福。为进一步加强学校食品安全与膳食经费管理，提升学校食堂管理水平，2025年2月24日，学校领导班子带领食堂管理人员深入食堂，开展了一次全面的食品安全检查并召开现场办公会。

    环节一：细致查阅，筑牢安全防线

校党总支书记余泽忠、校长赵川、分管副校长汪莉对食堂的进货记录台账、学校家长及老师陪餐记录等进行了详细检查。首先，对食材供应商的资质进行全面审核，确保其具备合法经营资格和食品安全认证。其次，认真检查每日详细进货明细记录，包括食材种类、数量、生产日期及供应商信息，确保做到有据可查。最后对食品保质期进行严格检查，杜绝过期或临期食材进入厨房。

    环节二：实地检查，深入后厨一线

    随后，学校领导及相关工作人员深入食堂操作间，实地查看了食品加工区、烹饪区、餐具消毒区等关键区域。在食材储存区，仔细查看食材分类存放情况，确保生熟食材严格分开，杜绝交叉污染风险。进入食品加工操作间，认真观察烹饪流程，从食材处理方式到调料使用，都严格对照食品安全标准进行指导。在餐具清洗消毒区域，要求务必保证每一套餐具都洁净无菌，为师生的用餐安全提供坚实保障。

    环节三：现场会议，守护舌尖安全

参观结束后，就地在食堂召开现场会议，校长赵川、分管副校长汪莉、总务处主任曾雷、食品安全总监左婕、食堂现场负责人陈微微及全体工作人员参会。首先食堂现场负责人陈微微对目前数字食堂的使用情况、食堂经营情况进行介绍。随后，总务处主任曾雷针对近期发现的问题进行了深入分析，并提出了具体的改进措施和注意事项。

会议最后，赵川校长就学校食品安全与膳食经费管理相关工作进行了重点强调。他提到，首先要提升认识，以“生命至上”的高度铭记食品安全之重，要以高度负责的态度呵护师生的饮食健康。第二，要规范经营，以“铁规钢纪”的力度守好责任底线，要资质合规，合法经营，更要制度管人，流程管事。优化食堂“三防”（防蝇、防鼠、防虫）工作，严控品价。加大从业人员的培训力度，强化个人素养。第三，要严管流程，以“精益求精”的态度筑牢“舌尖防线”，严格把控食材采购源头，强化食品“进口”管控，规范食品加工操作，优化食品储存管理，严格食品“出口”监管，落实食品留样制度。第四，要数字赋能，以“智慧监管”的科技强化透明管理，要推进“数字食堂”监管平台的使用，提升学校食堂的智慧化管理水平。第五，要财务透明，以“阳光运行”的机制规范资金管理，要严格收支管理，公开透明，接受监督。第六要立行整改，以“刀刃向内”的勇气根除顽瘴痼疾，对于前期通报的问题要立行整改。最后赵校长希望大家在新学期里，齐心协力，办好让学生满意、家长放心、社会认可的学校食堂。

食品安全无小事，健康责任重于山。学校将以此次现场办公会为契机，进一步优化食堂管理，提升服务质量，为全校师生打造一个安全、健康、温馨的用餐环境。

撰文：郭琛

编辑：李诗雨

审核：王景世

终审：汪莉